Une galette des rois épicée pour raviver vos papilles
Quoi de plus réconfortant en ce mois de janvier pluvieux qu’une bonne galette des rois aux pommes et aux épices ? Les fêtes sont terminées mais gardons encore un petit peu dans notre cuisine les parfums de l’hiver, pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Activité parfaite du dimanche pour faire saliver toute la famille à l’heure du goûter ou encore apporter une petite part à ses collègues préférées le lundi matin.
Let’s go !
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 40min
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 1 œuf
- 1kg de pommes (reinette ou boskoop)
- 100g de sucre
- 40g de beurre
- 5cl de jus de citron
- 2 càc de cannelle en poudre Terre Exotique
- 2 càc de mélange pain d’épices Terre Exotique
Recette :
- Nettoyez et pelez les pommes. Coupez-les en cubes et ajoutez le jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Dans une casserole, ajoutez les cubes de pommes, le sucre, la cannelle et le beurre. Laissez cuire à feu doux et à couvert en remuant souvent.
- En fin de cuisson, ôtez le couvercle puis ajoutez le mélange pain d’épices et mélangez.
- Laissez la compote refroidir et la mettre au frais.
- Déroulez la première pâte feuilletée. Avec un pinceau, badigeonnez d’œuf les bords de la pâte.
- Ajoutez généreusement la compote sur la pâte. Placez une fève de votre choix.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée bord à bord sur la première. Soudez le contour du bout des doigts puis chiquetez les bords avec la lame d’un couteau.
- Faites un petit trou au-dessus et au centre de la galette pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Placez la galette au frais pendant une heure puis repassez de la dorure au pinceau avant cuisson.
- Préchauffez le four à 190°C et enfournez la galette pendant 40min
- Laissez-la refroidir et dégustez !
Bon appétit ! 😋