La recette du risotto au champagne et foie gras
Allier douceur et produits d’exceptions c’est possible grâce au risotto au champagne et foie gras. Faites pétiller les papilles de vos invités avec cette recette succulante.
Ingrédients
- 6 tranches de foies gras*
- 110 cl de bouillon de volaille
- 400g de riz à risotto*
- 35cl de champagne*
- 100g de beurre
- 100g de parmesan
- 3 càs de mascarpone
- 3 échalotes
- 1 bouquet garni
- sel & poivre
La recette
- Portez à ébullition le bouillon de volaille avec le bouquet garni. Pelez et hachez les échalotes. Faites-les fondre dans une grande poêle avec 10g de beurre. Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez le champagne et mélangez le tout sur feu doux.
- Ajoutez le bouillon louche par louche, au fur et à mesure que le riz l’absorbe, sans cesser de mélanger. Salez et poivrez.
Conseil
Nous vous conseillons de préparer et de déguster le risotto avec du Champagne de la maison Cristian Senez :
Passionnés et amoureux de la terre, les Champagnes SENEZ c’est une histoire et maison familiale qui perdure depuis 1973.
Médaillés d’or à de nombreuses reprises et obtention du label Haute Valeur Environnementale en 2020.
Innovante en matière de cuvée, prenant le cap de la transition écologiques, s’exportant dans plus d’une vingtaine de pays, les Champagnes Senez prospèreront encore de nombreuses années.
Bonne dégustation 😋
*Produits à retrouver dans nos magasins Papilles & Papillotes